Per la Festa di Ognissanti ho preparato questa torta tipica della Brianza
INGREDIENTI
1 Litro di latte
300 g. Pane raffermo (non secco)
200 g. Amaretti
1 uovo intero
50 g. di uvetta (ammorbidita e asciugata)
50 g. di pinoli
50 g, di cioccolato fondente
50 g. di cacao amaro
50 g. di zucchero
Scorza di limone grattugiata
Una noce di burro
Un pizzico di sale
Mettere a bagno nel latte per qualche ora il pane spezzettato e gli amaretti sbriciolati e rimestare lentamente in modo che si inzuppino completamente.
Unire quindi tutti gli altri ingredienti amalgamandoli bene con un cucchiaio di legno. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungere altri biscotti sbriciolati; se è troppo asciutto aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Imburrare ed infarinare una tortiera e stendervi il composto. Decorare con una cucchiaiata di pinoli sparsi.
Infornare a 180° per circa un’ora. La torta dovrà risultare abbastanza morbida. Togliere subito dal forno e lasciarla raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo.
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