Preparare la pasta frolla con il metodo tradizionale o con un'impastatrice.
Con la pasta formate un panetto, avvolgerlo nella pellicola e mettere a riposare in frigorifero per mezz'ora.
Nel frattempo preparate la farcia: in una ciotola versate la ricotta fresca ben scolata, aggiungete l'uovo e lo zucchero, gli amaretti sbriciolati e amalgamate bene . Mettete in frigo in attesa di preparare la torta.
Tolta la pasta dal frigo, stendetela con il mattarello e fate un disco di frolla, lasciando da parte circa un quarto di pasta che servirà per le strisce della griglia e per il bordo.
Punzecchiate la frolla e riempite con la farcia, livellate e mettete le strisce .
Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
