Pollo alla birra
Ingredienti per 4 persone :
Un pollo novello di circa un chilo e 300 gr.
250 ml di birra chiara
una cipolla
una carota
un gambo di sedano
Due cucchiaini di paprica dolce
Un pizzico di cannella in polvere
80 gr. di burro
Poca farina bianca per infarinare
Sale.
Dopo aver pulito, lavato e fiammeggiato il pollo, tagliatelo in otto pezzi ed infarinatelo leggermente.
Tagliate a fettine sottili le verdure e fatele rosolare leggermente nel burro già caldo; unite i pezzi di pollo e lasciate rosolare a lungo, prima di aggiungere la birra.
Salate, coprite il tegame e fate cuocere per dieci minuti.
Unite la paprika dolce e la cannella disciolte in poca acqua tiepida e proseguite la cottura a tegame scoperto.
