martedì 21 maggio 2019

Crema di carote


 Crema di carote

Ingredienti per 4 persone 

400 g. di carote
due patate
mezza cipolla dorata
un rametto di timo 
sale
pepe
qualche cucchiaio di latte o panna
formaggio grattugiato q.b.
olio extra vergine d'oliva
crostini di pane

Pelare le carote, le patate e la cipolla. Lavare, tagliarle a pezzettoni e fare cuocere in acqua salata con l'aggiunta di un rametto di timo fresco. Con la pentola a pressione, sono sufficienti dieci minuti. Ritirate con la paletta forata e passate al passaverdura (o frullate con il mini-pimer).
Versate in una casseruola, aggiungete due cucchiai di latte (o panna) e del brodo, se necessario, e fate addensare.

Distribuite la crema nelle fondine, condite con un filo d'olio extra vergine d'oliva, un pizzico di pepe e il formaggio grattugiato.

Servite la crema di carote ben calda con crostini di pane fritti in poco olio o burro.



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