Torta salata di spinaci alla ligure

Questa è la ricetta di un ristorante genovese,

Ingredienti per torta da 8 persone :

un rotolo di pasta sfoglia (o frolla) da 250 g.

700 g. di spinaci

500 g. di ricotta

100 g. di  grana grattugiato

3 uova

sale q.b.

3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva ligure

130 g. di uvetta

80 g. di pinoli

Mondate gli spinaci, lavateli e lessateli nella loro acqua.

Strizzateli, tritateli e fateli saltare in padella con l'olio, 

i pinoli e l'uvetta.

Lavorare la ricotta a crema, unite il grana grattugiato, 

le uova, gli spinaci e regolate di sale.

Stendete la pasta sfoglia in una tortiera foderata 

di carta forno,

 distribuitevi il ripieno e cuocete in forno già caldo

a 175°C per circa 45 minuti.

La torta pronta da mettere in forno...

Appena sfornata ....