Oggi pomeriggio non sapevo cosa fare e avevo voglia di qualcosa di dolce.
Allora ho preparato questa torta veramente semplice e adatta anche per l'ora della merenda.
Torta allo yogurt greco con pesche gialle
Ingredienti
:
200 gr
farina 00
un vasetto
di yogurt greco da 170 gr.
130 gr di
zucchero
100 gr. di
burro
mezza
bustina di lievito
3 uova
un goccio di
latte
la scorza
grattugiata di un limone
un pizzico
di sale
2 pesche
gialle
un pizzico
di granella di mandorle (facoltativo) per decorare
Preparazione
Separare i
tuorli dagli albumi e tenere da parte.
In una
terrina sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice.
Incorporare
al composto lo yogurt greco, poi il
burro sciolto a bagnomaria, e sempre mescolando
aggiungete il pizzico di sale, la
farina setacciata con la mezza bustina di lievito, la scorzetta del limone.
Per ammorbidire ulteriormente, se necessario,
aggiungere due cucchiai di latte .
Intanto
preparare le pesche tagliate a fettine sottili.
Montare bene
gli albumi a neve e unirli delicatamente
con un movimento verticale in modo da non sgonfiarli.
Versare l’impasto
nello stampo preparato e disporre le fette di pesca. Passare una spolverata di granella di mandorle, ma è facoltativo. Cuocere
in forno preriscaldato a 170/180° circa per 45/50 minuti.
