ARROSTO di VITELLO

Un arrostino molto delicato e semplice, semplice...

ARROSTO DI VITELLO
Ingredienti per 4 persone :
un bel pezzo di noce di vitello circa 800 g.
qualche fetta di pancetta ,
una noce di burro,
due cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
rosmarino,
sale e pepe,
mezzo bicchiere di vino bianco secco
brodo un mestolo

Legate il pezzo di noce di vitello con qualche fettina
di pancetta. Mettetelo in una casseruola non troppo
larga con il burro e l'olio e un rametto di rosmarino,
facendolo dorare sopra e sotto. Bagnate con mezzo
bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare. Salate,
pepate e poi aggiungete il brodo. Terminate la cottura
in forno a media temperatura controllando se serve
altro brodo, perchè non si asciughi.
Lasciate intiepidire e affettatelo abbastanza sottile.
Servire con il suo sughetto.

CIAO CUGINO !!!

Dopo un periodo di assenza dal blog, eccomi di nuovo qui..

Il 20 Maggio avrei dovuto festeggiare il secondo anno di
blog, ma proprio nella mattinata del 20 maggio ho ricevuto una notizia molto dolorosa che mi ha sconvolta completamente.
Ho perso un caro cugino al quale ero veramente molto legata.

CIAO CUGINO, SARAI SEMPRE NEL MIO CUORE !!!

SALUTI

Carissimi amici blogger,

poche righe per scusarmi dell'assenza in questo periodo.

Da una parte causata da mancanza di connessione per cambio
Provider.... Sembra tutto facile, ma non è così. I tempi di attesa sono più
lunghi del previsto. E' da giovedì che non ho nemmeno la linea telefonica !!!!

Altra ragione... devo fare un piccolo intervento e domenica dovrò ricoverarmi.

Ci sentiremo presto!!! Lo spero....

Un bacione da Virginia

Quiche di melanzane

Quiche di melanzane

Ingredienti:
1 sfoglia pronta
una o due melanzane
3 uova
250 g. ricotta
125 g. di panna da cucina
50 gr. di parmigiano grattugiato
sale

Preparare la melanzana, tagliarla a fette e grigliarla.
Stendere in una teglia la pasta sfoglia e rivestire con alcune fette di melanzana.
Tenerne a parte circa 11/12 fette per la copertura finale.
Sbattere le tre uova con un pizzico di sale, aggiungere la ricotta,
la panna e il parmigiano. Amalgamare bene e coprire le melanzane
con questa crema . Alla fine decorare la superficie con le fette
di melanzane grigliate rimaste.
Mettere in forrno preriscaldato a circa 200° per 25/30 minuti circa.