Frittura dolce

FRITTURA DOLCE - Sapori Vintage

Si tratta di un dolce di semolino che ci faceva ogni tanto mia mamma.

Ingredienti :

100 g. di semolino
mezzo litro di latte
un cucchiaio di zucchero (50 g.)
un pizzico di cannella
una puntina di sale
un po' di burro
la scorza di un limone
un uovo
per impanare :
un uovo
pangrattato q.b.
olio per friggere.

Mettere sul fuoco il latte con tutti gli ingredienti, tranne l'uovo.
Quando il latte bolle, buttarvi a pioggia il semolino e rimestare per un quarto d ora.
Unire il tuorlo e amalgamare bene,
Rovesciare su un piatto bagnato d'acqua e fare in modo che il semolino rimanga piatto
e alto circa 2 cm.                                              
Quando è raffreddato, tagliare a losanghe.
Impanare le losanghe con uovo e pangrattato e friggere in olio bollente.

Le mie crostate

Torta per Compleanno  

Crostata alla ricotta e amaretti per Antonio cugino dal Brasile 

Crostata alla marmellata di arance  per Gizelda e Antonio cugini dal Brasile

Crostata alla confettura di mirtilli

Crostata alla confettura di ciliegie 

Crostata alla confettura di albicocche

Crostata alla confettura di fragole

Crostata alla confettura di amarene

                               Crostata alla composta di tamarindo e prugne con rosa canina

                                                 Crostata alla confettura di fichi

Crostata alla confettura di albicocche

Crostata alla confettura di mirtilli neri

Crostata ai mirtilli rossi

Crostata alla composta di tamarindo e prugne

Crostata alla confettura di lamponi

Crostata carote e ricotta

 Crostata alla confettura di fichi

 Crostata alla confettura di amarene

 Crostata alla confettura di lamponi

Crostatina della Befana alla confettura di fragole

Crostata alla ricotta e amaretti 

Crostata alla ricotta e amaretti 2

Crostata ricotta e amaretti 3

Torta "Resegone"  con farina grano saraceno e mirtilli rossi

Riso al prosciutto e melone

Oggi le comiche......a tutti può capitare di sbagliare.......

 Un po' di tempo fa avevo letto da qualche parte una ricetta che parlava di risotto con prosciutto e melone.  Ho voluto provare, ma lo sconsiglio.

 Ho preparato un normale risotto al vino bianco. Aggiunto il prosciutto crudo appena rosolato e il melone ....

 Il prosciutto crudo fatto leggermente rosolare è diventato salatissimo,
 Poi  ho  tagliato il melone troppo grosso. Mio marito si è rifiutato di assaggiare.  Ne è uscito un piatto da non consigliare a nessuno.  Bisognerà  forse trovare la ricetta giusta !!!!!!!!

Farfalle con verdure

Farfalle con verdure

Ingredienti per 4 persone :

320 g. di farfalle

1 pomodoro, 1 zucchina, sedano, 2 carote, un piccolo peperone, prezzemolo,
 1 spicchio d’aglio, 40 g. di formaggio grattugiato, olio, sale, pepe.

Pulite il sedano, usate solo il cuore, le carote, il peperone, la zucchina.
 Tagliate tutte le verdure a dadini, compreso il pomodoro.

In un pentolino fate insaporire in due cucchiai d’olio evo lo spicchio d’aglio tritato fine, salate, pepate.

Unite la dadolata di verdure e portate a cottura.

Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e mettete in una pirofila, spolverizzatela con il formaggio grattugiato, unite le verdure , mescolate delicatamente .

Per ultimo spolverizzate le farfalle con un po’ di prezzemolo tritato. Servite.

Muffins all'inglese

 Muffins all'inglese

Ingredienti per 12 muffins

250 g. di farina 00

12 g. di lievito in polvere

Un cucchiaio colmo di zucchero

Un uovo intero e un tuorlo

60 gr. di burro fuso

Tre cucchiai di latte

Un pizzico di sale

Poco burro e farina per gli stampini.

Qualche fragola o granella di mandorle per decorare

Mettete in una terrina la farina setacciata con il sale, lo zucchero, il 

lievito in polvere e formate la fontana.

Sbattete leggermente le uova, versatele al centro della fontana, 

rigirate con cura, in modo che non si formino grumi. Se la pasta 

risultasse troppo soda potrete aggiungere qualche cucchiaino di latte.

Alla fine unite il burro sciolto a lieve calore, mescolando bene.

Distribuite il composto in 12 formine da muffins leggermente 

imburrate e infarinate; io ne ho decorato  alcuni  con granella 

di mandorle e alcuni con fettine di fragola.

Passate in forno caldo (180 -200°C) fino a che i muffins saranno 

ben gonfi e leggermente dorati in superficie.

Lasciate raffreddare un po' prima di sformare.

Ciambella allo yogurt al sapore di cocco

Ciambella allo yogurt al sapore di cocco

Ingredienti :

200 g. di farina
100 g. di zucchero
100 g. di burro
2 uova
125 g. di yogurt al cocco
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Sgusciate in una ciotola le uova, unitevi lo zucchero
e mescolate bene.
Incorporate al composto di uova e zucchero lo yogurt 
 e poi il burro sciolto , mescolando con un cucchiaio di legno.
Mettete in un colino a maglie fitte la farina mescolata al lievito e aggiungetela al composto preparato , poco alla volta, sempre mescolando.
Aggiungete un pizzico di sale.

Versate nello stampo da ciambella, a cerniera, di 26 cm. di diametro. 
Mettete in forno preriscaldato a 180/200° per circa 30/35 minuti.

Fate l prova stecchino, prima di spegnere il forno.
Sfornate la torta, prelevatela dallo stampo, lasciatela raffreddare su una gratella per dolci, poi spolverizzate di zucchero a velo, trasferitela su un piatto per dolci e servite.

Ottima per la prima colazione o con un buon thè a merenda.