Ho rifatto le frittelle di zucchine, secondo una ricetta di cucina turca.
Sono facilissime da preparare. Ottime anche come antipasto o finger food.
Ingredienti per 4 persone
2 zucchine medie
1 cipolla dorata
una noce di burro
1 uovo
80 g. di feta
3 cucchiai di farina 00
sale, pepe
un pizzico di aneto
olio di semi di girasole altoleico q.b.
Preparazione
Con una grattugia a fori grandi , grattugiare le zucchine e la cipolla.
Prendere una teglia antiaderente e con una noce di burro fare rosolare per una decina di minuti. Lasciare raffreddare.
Aggiungere la feta grattugiata, un uovo e mescolare , poi poco alla volta la farina, regolandosi fino a che il composto non rimanga troppo liquido e nemmeno troppo asciutto. Dato che la feta è abbastanza saporita regolare con poco sale e un pizzico di pepe. Se avete l'aneto va bene, altrimenti non mettete altro.
In una padella con abbondante olio di semi di girasole bollente fate friggere mettendo a cucchiaiate. Girate la frittella e quando è dorata scolate e adagiate su carta forno per assorbire l'unto.
Pronte da assaporare sia calde che tiepide.
