Muffins allo yogurt

Muffins allo yogurt

 

Ingredienti per 10 muffins

 

200 g. di farina 00

150 g. di zucchero

125 g. di yogurt intero

75 g. olio di semi di mais

3 uova

mezza bustina di lievito

la scorza grattugiata di un limone

un pizzico di sale.

 

Sgusciare in una ciotola le uova, unire lo zucchero e mescolare bene.  Aggiungere lo yogurt intero e poi l'olio mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, poi la scorza grattugiata del limone.

Mettere in un colino a maglie fitte la farina mescolata al lievito e aggiungerla al composto preparato, poco alla volta, sempre mescolando. Aggiungere anche il pizzico di sale.

Versare il composto negli stampini imburrati e infarinati per circa 2/3 della loro altezza.

Infornare a180°C per 15-20 minuti, finchè non risulteranno

dorati in superficie.

Lasciare raffreddare un po' prima di sformare