Muffins all'inglese

 Muffins all'inglese

Ingredienti per 12 muffins

250 g. di farina 00

12 g. di lievito in polvere

Un cucchiaio colmo di zucchero

Un uovo intero e un tuorlo

60 gr. di burro fuso

Tre cucchiai di latte

Un pizzico di sale

Poco burro e farina per gli stampini.

Qualche fragola o granella di mandorle per decorare

Mettete in una terrina la farina setacciata con il sale, lo zucchero, il 

lievito in polvere e formate la fontana.

Sbattete leggermente le uova, versatele al centro della fontana, 

rigirate con cura, in modo che non si formino grumi. Se la pasta 

risultasse troppo soda potrete aggiungere qualche cucchiaino di latte.

Alla fine unite il burro sciolto a lieve calore, mescolando bene.

Distribuite il composto in 12 formine da muffins leggermente 

imburrate e infarinate; io ne ho decorato  alcuni  con granella 

di mandorle e alcuni con fettine di fragola.

Passate in forno caldo (180 -200°C) fino a che i muffins saranno 

ben gonfi e leggermente dorati in superficie.

Lasciate raffreddare un po' prima di sformare.