Plumcake all'arancia e limone

Plumcake all'arancia e limone

Ingredienti :

200 g di burro

200 g di farina 00

20 g di fecola

200 g di zucchero

3 uova intere

100 g di scorza d'arancia e limone grattugiata

succo di mezzo limone

10 g di lievito in polvere

Procedimento :

Lavorare a crema in planetaria con foglia il burro morbido con lo zucchero,

 incorporare uno alla volta le uova, poi il succo di limone e infine le farine a mano.

Lasciare riposare l'impasto una notte in frigorifero.

Il giorno dopo imburrare lo stampo da plumcake e inserirvi un primo strato

 di composto fino a metà stampo.

 Formare un cordone  di marmellata d'arancia amara.

Ricoprire il tutto con altro composto di impasto e infornare a 170°C per 35-40 minuti

Verificare  la cottura con uno stuzzicadenti. 

Se dopo averlo infilzato nel cake esce asciutto, sfornarlo.

Quando lo affetterete troverete un cuore di marmellata 

che renderà morbido e delizioso il vostro dolce.

Ottimo per la prima colazione o per l'ora del tè.