Pollo in umido con piselli e carote

 Pollo in umido con piselli e carote

Ingredienti per 4 persone :

450 gr. di sovracosce di pollo

 mezza cipolla

300 g. di piselli freschi

2 carote

farina q.b.

vino bianco  q.b.

brodo vegetale q.b.

20 gr. di burro

olio extra vergine d'oliva q.b.

sale e pepe.

Ponete sul fuoco una casseruola con tre cucchiai di olio , una noce

 di burro e la cipolla tagliata a rondelle. Lasciatela imbiondire , 

quindi unite il pollo infarinato. Appena la carne avrà preso colore  

spruzzatela con il vino bianco, lasciate evaporare poi aggiungete le

 carote tagliate a dadini e i piselli sgranati. Salate e pepate.

 Lasciate cuocere per una ventina di minuti rigirando spesso e 

aggiungendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di brodo vegetale.