Sabato 26 novembre 2011 dalle ore 15
e Domenica 27 - dalle ore 11 - a SEREGNO
Undicesima edizione promossa dalla
ASSOCIAZIONE CARLA CRIPPA ONLUS :
LA TORTA PAESANA nella città più dolce del mondo.
Il ricavato della manifestazione andrà a favore dei bambini
Dell’HOGAR DE LA ESPERANZA in BOLIVIA e dei progetti in corso.
La TORTA PAESANA è il dolce tipico del territorio della BRIANZA,
e un dolce ricco di altruismo.
In ballo c'è una sfida , quella di realizzare un serpentone
(di torta)che avvicini il primato della manifestazione,
pari quasi a duecentocinquanta metri.
I Panettieri e i Pasticceri prepareranno le torte (ordinate
dai cittadini) , con specifiche caratteristiche:
lunghezza cm. 30 - larghezza cm. 20 - altezza massima 2,5/3 cm
ed ingredienti comuni, secondo la ricetta base :
pane - amaretti - latte - zucchero - uova - cioccolato - uvetta - pinoli.
Dopo aver realizzato la lunghissima torta che sarà misurata, nel centro città, tutti potranno comprarla intera o a fette, mentre i giochi di qualche simpatico clown e la musica faranno da sfondo.
e ora la ricetta come la preparo io : (English Text below)
INGREDIENTI
per 8 persone
·
1 Litro
di latte
·
300
g. Pane raffermo (non secco)
· Amaretti g. 200
·
1 uovo intero
·
50
g. di uvetta (ammorbidita e asciugata)
·
40
g. di pinoli
·
50
g, di cioccolato fondente
·
50
g. di cacao amaro
·
50
g. di zucchero
·
Scorza di limone grattugiata
·
Una noce di burro
·
Un pizzico di sale
·
Un bicchierino di liquore “Amaretto di Saronno” :
facoltativo
Mettere a bagno nel latte per qualche ora il pane spezzettato e gli
amaretti sbriciolati e rimestare
lentamente in modo che si inzuppino completamente.
Unire quindi
tutti gli altri ingredienti
amalgamandoli bene con un cucchiaio di legno. Se il composto risulta
troppo morbido, aggiungere altri biscotti sbriciolati; se è troppo asciutto
aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Imburrare ed infarinare una tortiera e stendervi il composto. Decorare con una
cucchiaiata di pinoli sparsi.
Infornare a
180° per circa un’ora. La torta dovrà risultare abbastanza morbida. Togliere
subito dal forno e lasciarla raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo.
English text
Serving : for 8
• 1 liter of milk
• 300 g. Stale bread (not dry)
• 200 g. Amaretti biscuits
• 1 whole egg
• 50 g. of raisins (softened and
dried)
• 40 g. of pine nuts
• 50 g of dark chocolate
• 50 g. of bitter cocoa
• 50 g. of sugar
• Grated lemon peel
• A knob of butter
•A pinch of salt
• A glass of "Amaretto di
Saronno" liqueur: optional
Soak the chopped bread and the
crumbled macaroons in the milk for a few hours and stir slowly so that they are
completely soaked.
Then add all the other ingredients,
mixing them well with a wooden spoon. If the mixture is too soft, add other
crumbled biscuits; if it is too dry, add a few tablespoons of milk.
Grease and flour a cake tin and
spread the mixture. Decorate with a spoonful of scattered pine nuts.
Bake at 180 degrees for about an
hour. The cake will have to be quite soft. Remove immediately from the oven and
let it cool well before removing it from the mold.
