Flan di zucchine km 0

Flan di zucchine km 0

Ingredienti per 4 persone:

una grossa zucchina (600 gr circa)

1 cipolla

40 g. di burro

30 g. di farina

1,7 dl di latte

2 uova

un ciuffetto di timo

1 ciuffetto di basilico

sale

pepe

burro per lo stampo

Ho pulito la grossa zucchina ed ho eliminato la parte centrale con i semi.

Ho tagliato a dadini. Affettato la cipolla.

In una padella ho scaldate 40 g. di burro e vi ho appassito la cipolla,

poi ho unito le zucchine, salato e fatto cuocere per una decina di minuti

mescolando spesso.

Ho aggiunto la farina e mescolato, quindi ho versato il latte e una macinata di pepe.

Ho fatto proseguire la cottura per altri 10 minuti , quindi ho tolto dal fuoco e

lasciato raffreddare il tutto.

In una terrina ho sbattuto le uova con sale e pepe, e le ho unite alle zucchine

mescolando bene; ho aggiunto un pizzico di timo tritato.

Ho preparato uno stampo da plumcake leggermente imburrato e

foderato di carta da forno. Vi ho versato il composto, ho livellato la superficie e

ho poi passato in forno a 180°C per 35 minuti.

Togliere dal forno, lasciare intiepidire e servire decorato con foglioline di basilico.

Il flan è una preparazione delicata, con note dolci conferite dalle zucchine.

Ho abbinato un vino bianco :  Golfo del Tigullio.

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