martedì 20 dicembre 2011

Cannoncini alla crema





Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia già stesa
(io ho usata quella surgelata rettangolare 500 gr. in 2 rotoli);
1 uovo;
zucchero a velo;
crema pasticcera;


Preparazione:
Ho steso la pasta sfoglia, (meglio usarla abbastanza fredda);
l’ho ritagliata a strisce di cm 2 – o cm 2.50 di larghezza;
ho sbattuto l’uovo e ho spennellato metà striscia per tutta la lunghezza;
ho avvolto ciascuna striscia intorno a un cannello di metallo, sovrapponendo la pasta sulla parte spennellata che fa da collante, iniziando dalla parte appuntita;
ho premuto la pasta all’inizio e alla fine della striscia per fissarla;
ho ricoperto la placca del forno o una teglia con la carta forno;
ho pennellato con l’uovo sbattuto e spolverizzato con lo zucchero a velo i cannoncini sulla parte superiore;
ho allineato i cannoncini sulla teglia, distanziandoli tra loro e cotti in forno caldo per 15’ o 20’ circa a 200° , ( fino a doratura) in forno statico;
ho sfornato i cannoncini e lasciati intiepidire, li ho sfilati delicatamente dai cannelli di metallo;
li ho lasciati raffreddare completamente e li ho farciti con la crema pasticciera, ( che va messa in una tasca da pasticciere) e spolverati di zucchero a velo.
I cannoncini non vanno farciti troppo tempo prima di gustarli, perché l’umidità della crema farebbe perdere la croccantezza.

Alcune fasi della mia preparazione:






LA CREMA PASTICCERA


Ingredienti:

500 ml latte – 5 o 6 tuorli – (io ne ho usati 5) –
150 gr zucchero – 50 gr di farina – vaniglia
Preparazione:
ho riscaldato il latte;
ho sbattuto i tuorli con lo zucchero,ottenendo un composto spumoso;
ho incorporato la farina;
ho diluito con il latte caldo, mescolato bene;
ho portato a ebollizione, sempre mescolando, ho fatto bollire per 5’;
ho aromatizzato con la vanillina o con la bacca di vaniglia;
ho messa la crema nella tasca da pasticciere e farcito i cannoncini.

OTTIMI !!!!!!!!!!

3 commenti:

  1. Quanto sono buoniiii!!! li adoro! Sono fatti davvero bene complimenti!

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  2. @ RUMI : grazie, molto gentile. Sono stati veramente buoni !!!

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  3. Mmm!! Comme s'est gourmand:) Joyeuses Fêtes ma belle amie;)xxx

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