mercoledì 16 marzo 2011

Spaghetti ai germogli di soia e pomodorini





Spaghetti ai germogli di soia e pomodorini
La soia è un legume che nella cucina sta trovando sempre maggiore impiego, grazie alle sue proprietà benefiche per la nostra salute. Le proteine di soia infatti diminuiscono il colesterolo e abbassano il livello dei trigliceridi, aiutando l'efficienza del cuore e la circolazione.

Ingredienti per 2 persone :
170 g. di spaghetti,
100 g. di germogli di soia,
1 o 2 spicchi d’aglio,
2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
Qualche pomodorino pachino
Foglioline di basilico
Sale e pepe.

Preparazione :
Lavare accuratamente ma con grande delicatezza i germogli di soia sotto l'acqua corrente. Sbollentarli per cinque minuti in acqua bollente salata. Scolarli e farli saltare in una padella con l'olio e gli spicchi d'aglio interi. Salare, pepare . Tenere da parte.
Cuocere gli spaghetti tenendoli al dente, scolarli e quindi saltarli per un minuto nella padella insieme ai germogli di soia e, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura. Salare e pepare.
Preparare qualche pomodorino tagliato a pezzi e aggiungerli.
Servire subito.

5 commenti:

  1. grazie per questa ricetta
    i germogli soia non li ho mai cucinati
    ma provero' buona serata katya

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  2. @ Dolci Acque...: Katya , falli perchè fanno molto bene. Buona serata anche a te.

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  3. Germogli provati solo in insalata. Cotti, eh? Bene bene bene....
    CIAO

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  4. BUON COMPLEANNO ITALIA! Proprio in occasione dei festeggiamenti dell'Unità d'Italia, Ballarini e il blog Farina, lievito e fantasia hanno indetto un fantastico contest "150 anni in tavola". Si potrà partecipare con ricette tipiche delle proprio regioni e in palio ci sono dei bellissimi prodotti della linea Titanio della Ballarini.
    Corri a leggere il regolamento. Ti aspettiamo! http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/03/contest-150-anni-in-tavola.html

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  5. Adoro i germogli ^_^ bellissima e gustosa pasta patriottica ;)

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