martedì 24 agosto 2010

Zucchine "trombetta" di Albenga


TROMBETTE LIGURI

Le “trombette” sono una qualità di zucchina tipica della
Riviera Ligure di Ponente (Albenga). E’ una zucchina lunga
e stretta, dal colore verde pallido, soda e tenera al tempo stesso.

Quando sono in vacanza a Celle Ligure le cucino spesso perché
piacciono molto anche ai miei nipoti. Le preparo prima di andare
alla spiaggia e in venti minuti circa sono pronte.

1 kg. di trombette liguri
2 spicchi di aglio pestato
prezzemolo abbondante
olio extravergine d’oliva Riviera Ligure Dop
sale

Lavare bene e tagliare le trombette a dischetti di circa mezzo cm.
di spessore .
Fare rosolare in abbondante olio extravergine d’oliva e aglio.
Dopo una decina di minuti aggiungere il prezzemolo tritato,
un pizzico di sale e se piace anche un pezzetto di dado vegetale e
portare a termine la cottura mescolando di tanto in tanto.
Servire tiepide.

Altra ricetta ligure:

TROMBETTE IN UMIDO

500 g. di trombette liguri
2 spicchi di aglio pestato
2 pomodori rossi maturi
qualche foglia di basilico
olio extravergine d’oliva Riviera Ligure Dop
sale

Di facile preparazione anche questa ricetta tipicamente ligure.
Le trombette devono essere tagliate a dischetti dello spessore
di 1 cm. circa.
Vengono fatte rosolare in abbondante olio evo e aglio.
Al giusto punto di rosolatura aggiungere i pomodori tagliati
a pezzi, il basilico e il sale.
Continuare la cottura in casseruola con coperchio.




8 commenti:

  1. Caio, Virginia!
    Finché dura l'estate, evviva le verdurine!
    baci

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  2. si sono molto buone e hanno poche calorie sono adatte anche a chi è a dieta

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  3. @ Giulia: è vero, niente di più salutare delle verdurine in estate !!!
    Un bacio.

    @ Gunther : Grazie. Io ho sempre bisogno di stare un po' a dieta !!!

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  4. quest'immersione nella liguria è fantastica!

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  5. Ciao Virginia , la prossima volta che vieni in Liguria vorrei assolutamente conoscerti !
    Ci facciamo una cucinata insieme ? Baci chiara

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  6. @ Nene : Adoro la Liguria, il suo mare, i suoi colori, i suoi profumi e i suoi sapori.....

    @ Chiara: Ciao carissima, mi farebbe molto piacere. Promesso !!!
    Un bacio.

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  7. Ciao Virginia,come stai?sono tornata a casa e ti ho pensato.Fresche,leggere,saporite le tue trombette,proprio quello che ci vorrebbe per il mangiare sano.Un abbraccio e a presto

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  8. @ Antonella-Vera55 : Ciao Antonella, anch'io ho pensato a te...,ora che siamo rientratate ricominciamo a sentirci.
    Un bacio.

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